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    宋微棠将香料调配好之后，就开始炒制糖色。

    一锅卤水的颜色好不好看，再于糖色炒得好不好。

    这糖色要是嫩了，不仅甜味还在，颜色也不够。

    老了则会发苦，所以糖色尤重火候。

    宋微棠先将油水糖按照比例，然后倒下锅，先是大火烧开，然后转小火开始熬制。

    到水分逐渐减少，就要注意火候了。

    等到糖色炒好之后，将熬好的大骨汤倒下去，将香料放入开始熬制。

    卤汁的熬制也是极为关键的。

    宋微棠熬制卤汁的时候，就顺便制作小点心。

    这锅卤水，宋微棠是很在意的。

    卤味这个东西，虽然比起F国菜那些显得太过亲民了。

    但是正因为如此，卤味才深入百姓家。

    另外一边，正在聚百年门口排队的王宜昌。

    看着橱窗里面金黄诱人的各种卤味，王宜昌只觉得口水都快流出来了。

    他平时就爱啃啃爪子什么。

    聚百年作为整个渭市，乃至A国的非物质文化遗产，他们家的卤味可以说是真的好吃。

    本地人也相当喜欢吃，走亲访友，都喜欢买点带上。

    但是自从前任老板的儿子继承了聚百年之后，聚百年不仅再口味上改变，甚至就连营销模式也开始改变。

    聚百年是卤味店，以前都是买了个客人可以随意坐在店里食用，但是这位杨大公子如今铁了心的将聚百年往高端上面靠。

    现在不仅做卤菜，还做各种各样的炒菜，甜点。

    不少老顾客都私下埋怨。

    都说聚百年的卤味和以前相比，好像没这么好吃了。

    赚的盆满钵满的杨大公子听了之后只是撇撇嘴，就光卖卤味，哪赚得大什么钱。

    终于到了王宜昌。

    “先生，你要些什么？”

    负责卖卤味的是个年轻貌美的小姑娘，穿着一身可哇依的兔子女仆装，娇滴滴的对着王宜昌说道。

    王宜昌的注意力都在卤味上面，倒是没怎么看那小姑娘，指着橱窗里面的卤味。

    “这个，这个，还有那个……”

    他搀了聚百年的卤味老长时间了，这次师傅点了头，一次性多买点，解解馋。

    兔子女仆装的小姑娘娇滴滴的应了一声，然后居然直接伸手过来抓卤味。

    　　


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